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自己做的月饼能放多久 自制月饼可以存放多长时间

发布:2022-06-12 22:31   天气预报15天查询   网址:http://www.inspiredbeep.com/tianqixinxi/14034/

  导语:月餅已经发展出了广式、京式、苏式、晋式、潮式、滇式等各种类型的月餅,被我国东西南北地区的人们所喜欢。最近有些朋友来咨询小编,自己做的月餅能放多久?自制月餅可以存放多长時间?今天小编要分享给大家的是满满的干货,大家注意查收哦!

  自己做的月餅能放多久

自己做的月饼能放多久 自制月饼可以存放多长时间

月餅

  自己做的月餅密封起来可以保存20天左右,因为自己做的月餅不放防腐剂,所以保存的天数有限。如果不密封散露在外,只能保存3-5天,天数多了就不要吃了,吃坏肚子不划算。在网上可以买到包装和封袋口机,买一個以后每年都可以用得上。

  自制的手工月餅馅料不同,保质期也各不相同。在25度的气温环境中,像杏仁、百果等馅心月餅可存放半個月左右,放在冰箱可以存1個月左右。豆沙、莲蓉、枣泥馅月餅则可保存7天,如果放冰箱也最多延长几天時间。气温达30度,不利于保存,最多5至7天。

  手工自制的冰皮月餅在常温下最多保质2小時,在冰箱里冷藏则保存時间较长些,由于個人做的月餅无添加剂,容易变质,最好3天至5天左右吃完。以免因储存不当,导致月餅变质变味。

自己做的月饼能放多久 自制月饼可以存放多长时间

  月餅图片

  各种月餅的制作方法

  南瓜月餅

  这南瓜月餅的色彩明艳,看起来金黃诱人,不需要烤箱,简单的蒸制,好吃又不上火,老人小孩都可以吃!制作方法和步骤比任何一种月餅都简单,可以说是零难度、零失败的月餅!

  食材清单南瓜300克、白砂糖50克、麪粉100克、糯米粉250克

  制作步骤

  1、我们先将300克南瓜去皮,再切成薄片,装入盘中后上锅蒸,大火10分钟左右就能完全熟透;

  2、取出来倒入碗中,趁热加50克白砂糖,用勺子壓成南瓜泥;

  3、稍微放凉后再分次添加100克麪粉和250克糯米粉,边加边用筷子搅拌,搅成絮状后上手揉成光滑的麪团,再搓成长条后分成大小相等的麪剂子,然后将每個麪剂子翻转按壓,全部搓成圆形;

  4、再裹上一层糯米粉防止沾粘,放入月餅模具中,按壓紧实后壓出模型,全部壓好后放入蒸笼中,大火蒸15分钟就可以出锅了;

  5、好了,开盖看一下,黃灿灿的好漂亮啊,金黃的色泽看起来就非常的诱人,这样做的月餅既简单又好吃,口感软软糯糯,细腻又香甜!

自己做的月饼能放多久 自制月饼可以存放多长时间

  吃月餅

  紫薯月餅

  紫薯,经常食用好处多多,而且口感软糯细腻,且营养物质的含量也很丰富,老人小孩兒都适合吃,我们用紫薯来制作月餅,可以代替主食食用,也可以当做零食,这样既可以增强饱腹感,又可以补充营养,是一种不错的健康减肥食品。

  食材清单紫薯、30克白糖、150克糯米粉

  制作步骤

  1、紫薯去皮,洗净后切块,放锅中蒸熟;

  2、倒入大碗中趁热加30克白糖捣成泥,再加150克糯米粉,搅拌均匀后揉成团;

  3、再搓成小圆球,全部搓好后裹上糯米粉;

  4、倒入模具中,按壓紧实,壓出花型,装入盘中上锅蒸;

  5、大火蒸10分钟就熟透了,这样做的紫薯软糯香甜,看起来就很有食欲想咬一口,蒸出来的月餅还不上火,也没有任何的添加剂,吃起来非常的健康放心!

  广式莲蓉蛋黃月餅

  莲蓉搭配蛋黃,最经典的广式月餅馅兒之一,餅麪上的图案花纹玲珑浮凸,式样新颖,皮薄馅靓,滋润柔软,油光亮丽,色泽金黃,口味有咸有甜,可茶可酒,味美香醇,百食不厌。

  食材清单

  麪皮:转化糖浆130克 花生油50克 月餅4克 低筋麪粉150克 高筋麪粉50克

  馅兒:蛋黃120克 莲蓉480克 鸡蛋1個 水2克

  制作步骤

  1、转化糖浆130克、花生油50克,把糖浆和油充分搅拌均匀,直到油和糖浆完全融为一体,再加入4克月餅继续拌匀;

  2、接着我们往里麪加入150克低筋麪粉、50克高筋麪粉,麪粉品牌不同吸水量也不同,如果发现拌出来餅皮很软,那就加多点高筋麪粉进行调整;

  3、餅皮的状态要不软不硬,太软会泄脚,太硬会裂开,拌匀后揉成团兒,像这样就可以,然后用保鲜袋装起来系紧收口,放会碗中醒麪皮3個小時,这样包的時候才会比较容易;

  4、麪皮快醒好的時候我们来准备馅兒,莲蓉和蛋黃各8小份,单個蛋黃约15克,单個莲蓉约60克;

  5、先用莲蓉把蛋黃包起来,中间按进去,蛋黃放进来,用虎口转动收拢,再整理一下就可以了,莲蓉蛋黃馅兒就做好了;

  6、全部包好以后再来处理麪皮,醒好的麪皮取出来先搓成长条,再分成8等份,每份小剂子先搓圆,然后壓扁,这里要壓成一张可以包上莲蓉蛋黃馅兒的麪皮;

  7、动作尽量轻一些,壓好后轻轻的从桌麪提起来放在手心,再把莲蓉蛋黃馅兒放在麪皮中间,同样的用虎口收拢包起来,不要让莲蓉来,再整理一下就可以了;

  8、这個月餅的麪皮是45克,馅兒是75克,这就是为什么自制月餅更加好吃的原因,最后用模具壓出花型,我们的月餅生坯就做好了,每一個都是馅兒足皮薄;

  9、烤箱提前预热到220度,然后放入月餅,上下火200度5分钟,这個过程主要是给月餅定型,所以温度要高一些;

  10、再来准备一個鸡蛋,蛋清蛋黃分离,一個蛋黃加2克水、一滴转化糖浆,搅拌均匀待用;

  11、微波炉中的月餅在5分钟后取出,稍微的放凉3分钟后 刷上蛋黃液,薄薄的刷一层,抹完蛋液后再次送入烤箱,中层160烘烤10-12分钟左右,時间到了出炉。

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