自己做的月饼能放多久 自制月饼可以存放多长时间

　　导语：月餅已经发展出了广式、京式、苏式、晋式、潮式、滇式等各种类型的月餅，被我国东西南北地区的人们所喜欢。最近有些朋友来咨询小编，自己做的月餅能放多久？自制月餅可以存放多长時间？今天小编要分享给大家的是满满的干货，大家注意查收哦！

　　自己做的月餅能放多久

月餅

　　自己做的月餅密封起来可以保存20天左右，因为自己做的月餅不放防腐剂，所以保存的天数有限。如果不密封散露在外，只能保存3-5天，天数多了就不要吃了，吃坏肚子不划算。在网上可以买到包装和封袋口机，买一個以后每年都可以用得上。

　　自制的手工月餅馅料不同，保质期也各不相同。在25度的气温环境中，像杏仁、百果等馅心月餅可存放半個月左右，放在冰箱可以存1個月左右。豆沙、莲蓉、枣泥馅月餅则可保存7天，如果放冰箱也最多延长几天時间。气温达30度，不利于保存，最多5至7天。

　　手工自制的冰皮月餅在常温下最多保质2小時，在冰箱里冷藏则保存時间较长些，由于個人做的月餅无添加剂，容易变质，最好3天至5天左右吃完。以免因储存不当，导致月餅变质变味。

　　月餅图片

　　各种月餅的制作方法

　　南瓜月餅

　　这南瓜月餅的色彩明艳，看起来金黃诱人，不需要烤箱，简单的蒸制，好吃又不上火，老人小孩都可以吃！制作方法和步骤比任何一种月餅都简单，可以说是零难度、零失败的月餅！

　　食材清单南瓜300克、白砂糖50克、麪粉100克、糯米粉250克

　　制作步骤

　　1、我们先将300克南瓜去皮，再切成薄片，装入盘中后上锅蒸，大火10分钟左右就能完全熟透；

　　2、取出来倒入碗中，趁热加50克白砂糖，用勺子壓成南瓜泥；

　　3、稍微放凉后再分次添加100克麪粉和250克糯米粉，边加边用筷子搅拌，搅成絮状后上手揉成光滑的麪团，再搓成长条后分成大小相等的麪剂子，然后将每個麪剂子翻转按壓，全部搓成圆形；

　　4、再裹上一层糯米粉防止沾粘，放入月餅模具中，按壓紧实后壓出模型，全部壓好后放入蒸笼中，大火蒸15分钟就可以出锅了；

　　5、好了，开盖看一下，黃灿灿的好漂亮啊，金黃的色泽看起来就非常的诱人，这样做的月餅既简单又好吃，口感软软糯糯，细腻又香甜！

　　吃月餅

　　紫薯月餅

　　紫薯，经常食用好处多多，而且口感软糯细腻，且营养物质的含量也很丰富，老人小孩兒都适合吃，我们用紫薯来制作月餅，可以代替主食食用，也可以当做零食，这样既可以增强饱腹感，又可以补充营养，是一种不错的健康减肥食品。

　　食材清单紫薯、30克白糖、150克糯米粉

　　制作步骤

　　1、紫薯去皮，洗净后切块，放锅中蒸熟；

　　2、倒入大碗中趁热加30克白糖捣成泥，再加150克糯米粉，搅拌均匀后揉成团；

　　3、再搓成小圆球，全部搓好后裹上糯米粉；

　　4、倒入模具中，按壓紧实，壓出花型，装入盘中上锅蒸；

　　5、大火蒸10分钟就熟透了，这样做的紫薯软糯香甜，看起来就很有食欲想咬一口，蒸出来的月餅还不上火，也没有任何的添加剂，吃起来非常的健康放心！

　　广式莲蓉蛋黃月餅

　　莲蓉搭配蛋黃，最经典的广式月餅馅兒之一，餅麪上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅靓，滋润柔软，油光亮丽，色泽金黃，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厌。

　　食材清单

　　麪皮：转化糖浆130克 花生油50克 月餅4克 低筋麪粉150克 高筋麪粉50克

　　馅兒：蛋黃120克 莲蓉480克 鸡蛋1個 水2克

　　制作步骤

　　1、转化糖浆130克、花生油50克，把糖浆和油充分搅拌均匀，直到油和糖浆完全融为一体，再加入4克月餅继续拌匀；

　　2、接着我们往里麪加入150克低筋麪粉、50克高筋麪粉，麪粉品牌不同吸水量也不同，如果发现拌出来餅皮很软，那就加多点高筋麪粉进行调整；

　　3、餅皮的状态要不软不硬，太软会泄脚，太硬会裂开，拌匀后揉成团兒，像这样就可以，然后用保鲜袋装起来系紧收口，放会碗中醒麪皮3個小時，这样包的時候才会比较容易；

　　4、麪皮快醒好的時候我们来准备馅兒，莲蓉和蛋黃各8小份，单個蛋黃约15克，单個莲蓉约60克；

　　5、先用莲蓉把蛋黃包起来，中间按进去，蛋黃放进来，用虎口转动收拢，再整理一下就可以了，莲蓉蛋黃馅兒就做好了；

　　6、全部包好以后再来处理麪皮，醒好的麪皮取出来先搓成长条，再分成8等份，每份小剂子先搓圆，然后壓扁，这里要壓成一张可以包上莲蓉蛋黃馅兒的麪皮；

　　7、动作尽量轻一些，壓好后轻轻的从桌麪提起来放在手心，再把莲蓉蛋黃馅兒放在麪皮中间，同样的用虎口收拢包起来，不要让莲蓉来，再整理一下就可以了；

　　8、这個月餅的麪皮是45克，馅兒是75克，这就是为什么自制月餅更加好吃的原因，最后用模具壓出花型，我们的月餅生坯就做好了，每一個都是馅兒足皮薄；

　　9、烤箱提前预热到220度，然后放入月餅，上下火200度5分钟，这個过程主要是给月餅定型，所以温度要高一些；

　　10、再来准备一個鸡蛋，蛋清蛋黃分离，一個蛋黃加2克水、一滴转化糖浆，搅拌均匀待用；

　　11、微波炉中的月餅在5分钟后取出，稍微的放凉3分钟后 刷上蛋黃液，薄薄的刷一层，抹完蛋液后再次送入烤箱，中层160烘烤10-12分钟左右，時间到了出炉。

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